Anche in questo caso ci troviamo innanzi ad un ennesimo capolavoro dell’arte brassicola belga firmato Het Anker. Bouquet olfattivo impeccabile, ricco di fragranze fruttate (pesca, pera, mela, banana, uva bianca ed albicocca), agrumate (scorza d’arancia e limone), speziate (pepe, noce moscata, chiodi di garofano, anice stellato e coriandolo), di miele, frutta secca (noci e nocciole), cereali, accenni floreali e di erbe aromatiche (camomilla) ed una calda nota alcolica. Corpo pieno ma non pesante, consistenza cremosa e carbonatazione media. Al palato è estremamente morbida, piena di sapore, vellutata e rotonda con una sapidità abboccata. Le dolci note maltate (crosta di pane e biscotto), di frutta sciroppata e candita (pesche, pere ed albicocche in primis), speziate ed agrumate sono sapientemente bilanciate da un amaro da luppolo fresco che equilibra a sufficienza il dolce dominante. Finale squisitamente secco, leggermente amaro e piccante. Un piacere berla fino all'ultimo sorso come tutte le birre Gouden Carolus.

Originariamente realizzata per i Cavalieri del Toson d'Oro, ordine cavalleresco istituito il 10 gennaio 1430 da Filippo III di Borgogna a Bruges per celebrare il proprio matrimonio con la principessa portoghese Isabella d'Aviz, oggi come ieri e nonostante i progressi tecnologici, questa birra viene sempre prodotta secondo la vecchia tradizione e, come una volta, unisce le migliori materie prime della nostra terra come il miglior orzo maturo ed i luppoli più pregiati, al fine di preservare al massimo il suo sapore puro. Ottenuta esclusivamente con malti chiari e Pale Ale, tradizionalmente ad alta e naturale fermentazione al 100% e maturata a lungo in cantina e in bottiglia, il suo carattere raffinato con un gusto pulito ed elegante vi incanterà e conquisterà. Il sapore è corposo ma riesce, comunque, a dissetare grazie ad un luppolatura estremamente bilanciata. Dal 2002, questa birra ha ripetutamente vinto in concorsi Internazionali la medaglia d’oro come “Miglior Tripel in stile belga al mondo".