La Gouden Carolus Hopsinjoor è prodotta nell'antico birrificio Het Ankrer dal 2008.
La Hopsinjoor è una birra dal sapore morbido con un retrogusto leggermente amaro, dovuto al generoso e sapiente utilizzo di 5 tipi di luppolo.
Questi luppoli sono frazionati in vari momenti nel processo di cottura al fine di conservarne al massimo gli aromi.